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世界で一番美しい包丁の図鑑

ティム・ヘイワード／著　クリス・テリー／写真　轡田千重／「職人」漫画　岩田佳代子／訳

組合員価格税込 2,178円
(通常価格税込 2,420円)
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西洋の包丁から和包丁まで、包丁の構造から持ち方、切り方、研ぎ方まで世界の包丁の全てがわかる唯一無二の包丁図鑑！

内容紹介・もくじなど

もくじ情報：包丁／ナイフの構造；持ち方；切り方；素材；包丁／ナイフをつくる；包丁／ナイフメーカー；さまざまな包丁／ナイフ；西洋の包丁／ナイフ；中国の包丁／ナイフ；和包丁；業務用の包丁／ナイフ；特殊な包丁／ナイフ；研ぐ；包丁／ナイフアクセサリー