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出版社名：化学同人
出版年月：2017年9月
ISBN：978-4-7598-1861-1
１６４Ｐ　２６ｃｍ

公衆栄養学　人びとの健康維持・増進のために/はじめて学ぶ健康・栄養系教科書シリーズ　１２

黒川通典／著　森久栄／著　今中美栄／著　山下絵美／著

組合員価格税込 2,178円
(通常価格税込 2,420円)
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公衆栄養プログラムを作成し、実行する力を養うことができる教科書。各章のはじめには「学習到達目標」や「予習・復習のポイント」を記載。その章で学ぶことがよく把握できる。またさまざまな資料を自分で調べ、手を動かして学ぶ工夫が随所にある。

内容紹介・もくじなど

もくじ情報：公衆栄養学の概念；公衆栄養のマネジメントサイクル；公衆栄養プログラム；公衆栄養活動の進め方；栄養疫学の概要・栄養疫学調査；食事調査；国民の健康状態と公衆栄養施策；国民健康・栄養調査と食事摂取基準；食生活の変遷；少子高齢社会の健康・栄養問題；食料需給と自給率；公衆栄養施策と法規；国の健康増進基本計画と地方計画；健康・栄養指導のガイドライン；諸外国の健康・栄養政策

著者プロフィール

黒川　通典(クロカワ　ミチノリ)
大阪樟蔭女子大学健康栄養学部健康栄養学科教授。博士（保健学）