食をともにし、暮らしのなかへ溶け入ってこそ見える世界とは。フィールドで鍛えた生態人類学者の眼に、世界の食のジャングルはなにを見せてくれるのだろうか。
もくじ情報：１　食の冒険；２　スカトロジーの遍歴；３　蟲のグルメ；４　汁物と人類の食；５　生食と発酵食品；６　食のタブーとマナー；７　ウナギとナマズ；８　クジラとイヌ；おわりに　飽食と地球の未来

秋道　智彌(アキミチ　トモヤ)
１９４６年生まれ。京都府京都市出身。京都大学理学部動物学科卒。東京大学大学院理学系研究科人類学専攻博士課程修了。国立民族学博物館助手、助教授、教授、民族文化研究部長、総合地球環境学研究所教授、副所長を歴任。日本、東南アジア、オセアニアを中心に漁撈民を中心とした生態人類学的調査・研究活動を行っている。総合地球環境学研究所名誉教授、国立民族学博物館名誉教授。総合研究大学院大学名誉教授。専攻は生態人類学、海洋民族学、民族生物学。２０１６年に開館した山梨県立富士山世界遺産センターの所長も務める（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）