ようこそ！
マイページ
サイトトップ   eフレンズトップ
本 > 生活 > 料理その他 > 料理エッセイ
出版社名：冬至書房
出版年月：2018年6月
ISBN：978-4-88582-196-7
１１１Ｐ　２７ｃｍ
ＦＯＯＤ　ａｎｄ　ＴＨＯＵＧＨＴ
長谷川稔／著
 
組合員価格 税込 2,475円
(通常価格 税込 2,750円)
割引率 10%
在庫あり
生協宅配にてお届け
※ご注文が集中した場合、お届けが遅れる場合がございます。
内容紹介・もくじなど
北海道から東京へ―。独学の料理人・長谷川稔の思考。「食材の命を絶つ瞬間から料理が始まる」。最高の食材を届けてくれる最高の生産者に思いを馳せ、全ての力を一皿に注ぐ。
もくじ情報：１　思考（金目鯛と五味；ジビーフとだし；真鯛と水　ほか）；２　対話（真鯛―愛媛県　藤本純一；蝦夷鹿―北海道　松野穣；オーガニック野菜―北海道　ソガイハルミツ　ほか）；３　創造（ＨＩＳＴＯＲＹ；ＮＯ　ＲＵＬＥ；ＶＩＳＩＯＮ　ほか）
北海道から東京へ―。独学の料理人・長谷川稔の思考。「食材の命を絶つ瞬間から料理が始まる」。最高の食材を届けてくれる最高の生産者に思いを馳せ、全ての力を一皿に注ぐ。
もくじ情報：１　思考（金目鯛と五味；ジビーフとだし；真鯛と水　ほか）；２　対話（真鯛―愛媛県　藤本純一；蝦夷鹿―北海道　松野穣；オーガニック野菜―北海道　ソガイハルミツ　ほか）；３　創造（ＨＩＳＴＯＲＹ；ＮＯ　ＲＵＬＥ；ＶＩＳＩＯＮ　ほか）
著者プロフィール
長谷川　稔(ハセガワ　ミノル)
１９７７年、北海道千歳市生まれ。独学で料理を学び、２００７年、千歳市に友人と始めたカジュアルイタリアン「ミノルメシ」を経て独立。２０１１年１１月、江別市に「リストランテ薫」をオープンし、『ミシュランガイド北海道２０１７特別版』で一つ星を獲得後、上京。２０１８年４月１６日、東京広尾に「長谷川稔」をオープン（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
長谷川　稔(ハセガワ　ミノル)
１９７７年、北海道千歳市生まれ。独学で料理を学び、２００７年、千歳市に友人と始めたカジュアルイタリアン「ミノルメシ」を経て独立。２０１１年１１月、江別市に「リストランテ薫」をオープンし、『ミシュランガイド北海道２０１７特別版』で一つ星を獲得後、上京。２０１８年４月１６日、東京広尾に「長谷川稔」をオープン（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

同じ著者名で検索した本

一粒の麦　歌集/かりん叢書　第３９８篇
長谷川稔／著
戦略経営学演習１００選　２/活力の経営管理/戦略経営学　演習１００選　　　２
林昇一／著　高橋宏幸／著　長谷川稔／著
戦略経営学演習１００選　１/競争力の経営学
林昇一／著　高橋宏幸／著　長谷川稔／著
私家版英和辞典　よりよき英和辞典のために/開拓社叢書　５
安井稔／著　長谷川ミサ子／著
 
 
このサイトの利用に関しては、ご利用生協の宅配事業に関する約款等ならびにeフレンズ利用約款に基づきます。
このサイトについて
ご利用ガイド
利用約款
特定取引法に基づく表示
個人情報の取り扱いについて
eフレンズトップ
お問い合わせ
©COOP KINKI all rights reserved.