第１章　基本の裏ワザ　野菜の生理・生態を知る　野菜の原産地を知る／似て非なるもの／種子／光／水と温度／野生と栽培の違い／栄養生長と生殖生長　ほか　第２章　野菜づくりの裏ワザトマト／ナス／キュウリ／ピーマン／エダマメ／スイカ／カボチャ／オクラ／サツマイモ／イチゴ／サトイモ／ラッキョウ／ニンジン／カブ／ダイコン／ブロッコリー／シュンギク／ホウレンソウ／ナバナ／タマネギ／ニラ／ゴボウ／ミョウガ／ショウガ／ヤマイモ／ニンニク／ジャガイモ／長ネギ　第３章　土づくり・肥料の裏ワザ　野菜づくりに適した畑をつくる／有機質肥料の効き目をコントロールする／有機資材で土壌を改善する／冬期の土づくり／落ち葉で堆肥と温床をつくる／季節に応じた堆肥と耕し方　ほか　第４章　病害虫・雑草対策の裏ワザ土壌の病原菌を抑える／野菜の抵抗力を強める／病原菌への抵抗力の強い苗をつくる／畑から根こぶ病を一掃する　ほか　第５章　畑仕事の裏ワザ多品目栽培の基本は、立体的に長期間で／苗の活着がよくなる定植／目的に合わせてマルチ、トンネルを選ぶ／大雨・台風対策／野菜を上手に保存する／秋野菜を畑で保存する　ほか

自然のしくみをうまく利用して農薬・化学肥料をいっさい使わない野菜づくりの知恵。大好評の１冊を増ページ！６９の裏ワザを紹介！
もくじ情報：野菜の生理・生態を知る（野菜の原産地が栽培条件を決める；似ているようで栽培法が異なる野菜　ほか）；野菜づくりの裏ワザ（トマト―収量を増やす；ナス―苗を増やし、長期間収穫する　ほか）；土づくり・肥料の裏ワザ（野菜づくりに適した畑をつくる１　立体構造；野菜づくりに適した畑をつくる２　団粒構造　ほか）；病害虫・雑草対策の裏ワザ（土壌の病原菌を抑える；野菜の抵抗力を強める　ほか）；畑仕事の裏ワザ（多品目栽培の基本は、立体的に長期間で；苗の活着がよくなる定植　ほか）

木嶋　利男(キジマ　トシオ)
１９４８年、栃木県生まれ。東京大学農学博士。栃木県農業試験場生物工学部長、自然農法大学校長を経て、現在はＭＯＡ自然農法文化事業団理事。科学技術庁長官賞、全国農業試験場会長賞などを受賞。有機農業・伝承農法などの研究・実証を行っている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）