クローン病、潰瘍性大腸炎の方のための毎日の食卓メニューをご紹介。何を食べればいい？　どう料理すればいい？　そんな疑問にこたえます。もう食べられないと思った大好きメニューだって、工夫次第で食べられるんです！料理初心者の方にもわかりやすく、かんたんなレシピばかりです。　　　ＣＯＮＴＥＮＴＳ　・クローン病、潰瘍性大腸炎の食事の基本　・身近な食材を使ったレシピ　　魚／鶏肉／豆腐／卵　・ノンオイルのたれ、ドレッシング　・お弁当にもＯＫ！　作りおき　・ごはんレシピ　・うどん、パスタ、そうめん　めんレシピ　・こうすれば食べられる！　人気メニュー　カレーライス／グラタン／牛丼／ポテトサラダ／ラーメン　・家族で食べたい、季節のごはん　お花見／クリスマス／お正月　・あと一品に活躍　野菜レシピ　・かんたんデザート　・具合が悪いときのおかゆ、ポタージュ類

もくじ情報：１　クローン病・潰瘍性大腸炎の食事の基本（どんな病気？どんな治療？；何を、どう食べればいいの？；食材の選び方の目安；体にやさしい食事のコツ；低脂肪＆おなかにやさしい調理のコツ　ほか）；２　クローン病・潰瘍性大腸炎の毎日おいしいごはん（身近な食材を使った安心ごはん―魚・カキ；身近な食材を使った安心ごはん―鶏；身近な食材を使った安心ごはん―豆腐；身近な食材を使った安心ごはん―卵；ノンオイルドレッシング＆たれ　ほか）

高添　正和(タカゾエ　マサカズ)
東京山手メディカルセンター副院長／炎症性腸疾患センター長。大阪医科大学医学部卒業。東京のみならず全国からクローン病、潰瘍性大腸炎の患者が来院。特に日常生活に欠かせない栄養について、栄養剤と食事療法の治療を専門とする