土用の丑ともなれば、スーパーも牛丼屋も、ウナギの蒲焼きでにぎやかだ。でも、ウナギって絶滅危惧種だったはず……。結局のところ絶滅するの？土用の丑にやたらと食べるのがダメ？どんなウナギを選べばいい？――気鋭のウナギ研究者が、ややこしいウナギ事情をＱ＆Ａで整理。ウナギという野生動物と、美味しく共存する道を探る。

土用の丑ともなれば、スーパーも牛丼店も、ウナギの蒲焼きでにぎやかだ。でも、ウナギって絶滅危惧種だったはず…。結局のところ絶滅するの？土用の丑にやたらと食べるのがダメ？どんなウナギを選べばいい？―気鋭のウナギ研究者が、ややこしいウナギ事情をＱ＆Ａで整理。ウナギという野生動物と、美味しく共存する道を探る。
もくじ情報：１　ウナギは絶滅するのか；２　土用の丑の日とウナギ―ウナギを食べるということ；３　ウナギと違法行為―密漁・密売・密輸；４　完全養殖ですべては解決するのか；５　ウナギがすくすく育つ環境とは；６　放流すればウナギが増えるのか；７　ワシントン条約はウナギを守れるか；８　消費者にできること

海部　健三(カイフ　ケンゾウ)
中央大学法学部准教授・中央大学研究開発機構ウナギ保全研究ユニット長。１９７３年東京都生まれ。１９９８年に一橋大学社会学部を卒業後、社会人生活を経て２０１１年に東京大学大学院農学生命科学研究科博士課程を修了し、博士（農学）の学位を取得。東京大学大学院農学生命科学研究科特任助教、中央大学法学部助教を経て、２０１６年より現職。専門は保全生態学（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）