ｅフレンズ本・ＣＤ・ＤＶＤショップ商品詳細

出版社名：パイインターナショナル
出版年月：2019年12月
ISBN：978-4-7562-5112-1
１８７Ｐ　２４ｃｍ

発酵はおいしい！　イラストで読む世界の発酵食品

ｆｅｒｍｅｎｔ　ｂｏｏｋｓ／編・著　おのみさ／編・著

組合員価格税込 2,376円
(通常価格税込 2,640円)
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内容紹介・もくじなど

世界中の発酵食品約２５０点をイラストで解説。家庭で簡単に「醸せる」レシピも約６０種類掲載。
もくじ情報：０　発酵って何だろう？；１　世界の発酵食品；２　日本の発酵食品；３　麹は宝もの；４　発酵の仕事場拝見；５　発酵世界年表；６　つくろう！発酵食品と発酵料理；７　発酵ブックガイド

著者プロフィール

おの　みさ(オノ　ミサ)
味噌づくりをきっかけに麹菌のおもしろさに目覚め、２０１０年に『からだに「いいこと」たくさん　麹のレシピ』（池田書店）を発刊。その後『麹巡礼　おいしい麹と出会う９つの旅』（集英社）など、麹関係の本を計５冊発刊。最近は麹菌だけではなく、乳酸菌、酵母菌、酢酸菌なども研究中（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）