神様が設計した人間の命は５０歳―。それ以降の人生は、変化していく体の機能を受け入れ、工夫を重ねながら過ごしていくことが求められます。本書では、生涯おいしく食べ続けるためには、どう「工夫」していけばよいかをやさしくお伝えします。
もくじ情報：第１章　誤嚥性肺炎について知る（食べる機能の低下、誤嚥とは？；誤嚥性肺炎はなぜ怖い？　ほか）；第２章　食事のアドバイス（特に誤嚥に気をつけたい料理、工夫のポイント；食材別の選び方と調理の工夫　ほか）；第３章　誤嚥しにくい栄養充実レシピ（肉料理；魚介料理　ほか）；第４章　市販食品活用やわらかクイックレシピ（市販食品活用やわらか料理；誤嚥性肺炎の予防に関して気になることＱ＆Ａ　ほか）

菊谷　武(キクタニ　タケシ)
歯学博士。日本歯科大学大学院生命歯学研究科教授、日本歯科大学口腔リハビリテーション多摩クリニック院長。専門分野は摂食・嚥下リハビリテーション。「食べること」「しゃべること」などの口のリハビリテーションを目的とした同クリニックで、外来診療や訪問診療を行う