もくじ情報：第１章　新しい息吹を堪能する―春から夏の野草クッキング（春を告げる　フキノトウのてんぷら；野生のほろ苦さ　フキノトウみそ；ひと皮むけたおいしさ　フキの土佐煮　ほか）；第２章　野の恵みを風雅に味わう―夏から秋の野草クッキング（食欲増進にひと役　ミツバのかき揚げ；野生の虜に　ミツバのクレープ巻き；谷間のクレソン　オオバタネツケバナのサラダ　ほか）；第３章　野生の持ち味を引き出す―野草クッキングの基礎知識（野草を摘むときの心得とルール；野草の探し方と見分け方；野草の上手な摘み方と服装・用具　ほか）

金田　初代(カネダ　ハツヨ)
植物研究家。茨城県生まれ。東洋大学卒業後、出版社に勤務。１９７５年より山菜料理や野草料理、果実酒などを作り始め、植物に関するエッセイなどを執筆。山菜や野草などを採取したり、料理したりして自然食の研鑽、普及に励む。現在、夫の洋一郎が運営する植物専門フォトライブラリーのアルスフォト企画を長男の一とともに切り盛りする（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）