簡単だけどおいしい、ずっと作り続けたくなる定番レシピから旬の果物をふんだんに使った贅沢なケーキまで５０のレシピを紹介。
もくじ情報：チーズケーキを作る前にお話ししたいこと；お菓子を作り始める前に；ＢＡＳＩＣ；チーズケーキの底生地・タルト生地について；ＳＰＲＩＮＧ；ＳＵＭＭＥＲ；ＡＵＴＵＭＮ；ＷＩＮＴＥＲ；副材料のミニレシピ

森岡　麻以(モリオカ　マイ)
製菓衛生師。「お菓子教室Ｍｉｌｌｅ‐Ｇ＾ａｔｅａｕｘ（ミル・ガトー）」主宰。長期にわたる海外生活の後、つくばでお菓子教室をオープン。レッスンでは、お菓子作りの疑問を一つ一つ解決しながら、各自が自分好みの「おうち製菓」を楽しみながら実現できるようになることをめざしている。おいしいお菓子を作るには「副材料を自家製にすることが大事」ということを感じ、素材から作るお菓子作りを心がけている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）