内容紹介：簡単で、おいしくて、どこか懐かしい、ひんやりスイーツのレシピ集暑い時期にぴったりのひんやりおやつのレシピ集ゼリーからコンポート、チーズケーキ、パフェ、ジュレ、パウンドケーキ、ティラミス、ブラウニー、かき氷、寒天、あんみつ、わらび餅、みたらし団子、くず餅、お汁粉まで、簡単で、おいしくて、どこか懐かしいおやつ３４品をご紹介。卵・乳製品・白砂糖は使っておらず、代わりに、てんさい糖、メープルシロップ、豆乳ヨーグルト、甘酒を使用。体にやさしい素材を使っているので、毎日でも食べたくなります。
ふるふる、ぷるぷるのゼリーから、フルーツを使った寒天菓子、ブルーベリーアイスクリーム、和栗のかき氷、豆腐白玉、わらび餅などの和菓子、バナナライムのパウンドケーキやチョコのブラウニーなどの冷たい焼き菓子まで、暑い時期に食べたいひんやりおやつ、全３９品をご紹介。材料は卵、乳製品、白砂糖を使わず、寒天や豆腐、豆乳や豆乳ヨーグルト、ココナッツミルクなどを使用しています。甘味料も、体を冷やす白砂糖ではなく、血糖値の上昇がゆるやかなてんさい糖やアガベシロップ、甘酒などを使い、体にやさしいおやつを心掛けました。シナモンやクローブ、クコやナツメなどのスパイス、白きくらげや白いんげん豆などの栄養豊富な食材を多く取り入れ、暑い時期に食べるとおいしいだけでなく、冷え症や夏バテ対策にもなるおやつもご紹介しています。この本が、暑い時期を過ごす皆さまの“よきおとも”となりますように。
もくじ情報：１　寒天とフルーツを使ったふるふる、ぷるぷるのおやつ（白ワインゼリー；水の寒天ゼリー；いちじくの水まんじゅう；桃のジャスミンコンポートジュレ；マスカットとレモンハーブのゼリー＆豆乳寒天　ほか）；２　アイスクリームからドリンク、冷たい焼き菓子まで　しっとり、しゃりしゃりのおやつ（ブルーベリーのスパイシー赤ワインゼリーのマーブルアイス；白きくらげとさつまいも豆腐白玉のココナッツミルクデザート；キャラメル風味のひんやりバナナオムレット；ひんやりしっとりバナナライムのパウンドケーキ；ひんやりチョコのブラウニー　ほか）

今井　ようこ(イマイ　ヨウコ)
サザビーアフタヌーンティーの企画開発を経てフリー。企業との商品開発のほか、マクロビオティックベースの料理教室ｒｏｏｆを主宰（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）