人間が太るのは、効率的に脂肪を生成し、その燃焼量を減少させる生物学的変化―「サバイバル・スイッチ」がオンの状態であること―が主な原因だった！このスイッチがオンになっていると、一般には肥満と結びつけて考えられていない複数のがん、ＡＤＨＤや双極性障害、アルツハイマーの初期症状等のリスクも高まるという。成人病の研究を２０年以上リードしてきた著者が、最新研究をもとに、まったく新しい方法による肥満の予防と治療を提案する一冊。
もくじ情報：第１部　自然はなぜ私たちを太らせたがるのか（脂肪の力；太っていることが体にいい秘密の理由；サバイバル・スイッチ；私たちはなぜ太りはじめたのか；不愉快な驚き―果糖だけではないのだ）；第２部　肥満スイッチと病気の関係（人類の基本的食生活にまつわる病気；サバイバル・スイッチは、私たちの心と行動にどう影響を与えるか）；第３部　自然を出し抜く（食生活に含まれる糖を知る；肥満スイッチをブロックする最適な食事法；体重を元に戻し、健康寿命を延ばす）

ジョンソン，リチャード・Ｊ．(ジョンソン，リチャードＪ．)
コロラド大学医学部の教授、臨床医、教育者、研究者。内科、感染症、腎臓病の専門医資格を持ち、腎臓病に関する主要な教科書の一つであるＣｏｍｐｒｅｈｅｎｓｉｖｅ　Ｃｌｉｎｉｃａｌ　Ｎｅｐｈｒｏｌｏｇｙの創刊編集者。国立衛生研究所からの助成を受け、２０年以上にわたって肥満と糖尿病の原因に関する研究を主導。主に砂糖（特に果糖）と尿酸の役割に関心を寄せている