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本 > 人文 > 文化・民俗 > 文化・民俗事情（日本）
出版社名：平凡社
出版年月：2024年11月
ISBN：978-4-582-12438-5
２１５Ｐ　２６ｃｍ
有職食文化図鑑　儀礼・食材・料理・器
八條忠基／著
 
組合員価格 税込 3,465円
(通常価格 税込 3,850円)
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内容紹介・もくじなど
「和食」のルーツである平安時代の「有職料理」。四季がもたらした豊富な食材を分類して実例写真を掲載し、文献史料を基に年中行事・儀式に用いられた行事食や器などを多面的に紹介した図鑑。
もくじ情報：第１章　“総論”食の背景（饗宴；さまざまな食器）；第２章　食材（調味料　甘味料；調味料　酒　ほか）；第３章　料理（おやつ；おかず）；第４章　行事食（年中行事食・儀礼食）；第５章　中世・近世の有職料理（中世・近世の貴族社会の食；近世の貴族社会の食）
「和食」のルーツである平安時代の「有職料理」。四季がもたらした豊富な食材を分類して実例写真を掲載し、文献史料を基に年中行事・儀式に用いられた行事食や器などを多面的に紹介した図鑑。
もくじ情報：第１章　“総論”食の背景（饗宴；さまざまな食器）；第２章　食材（調味料　甘味料；調味料　酒　ほか）；第３章　料理（おやつ；おかず）；第４章　行事食（年中行事食・儀礼食）；第５章　中世・近世の有職料理（中世・近世の貴族社会の食；近世の貴族社会の食）
著者プロフィール
八條　忠基(ハチジョウ　タダモト)
綺陽装束研究所主宰。古典文献研究の研鑽だけでなく、「有職故実」の世界をひろく現代人の生活に活用するための活動を続けている。早稲田大学ほか大学・高校・図書館・神社庁、裏千家学園等での講演多数（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
八條　忠基(ハチジョウ　タダモト)
綺陽装束研究所主宰。古典文献研究の研鑽だけでなく、「有職故実」の世界をひろく現代人の生活に活用するための活動を続けている。早稲田大学ほか大学・高校・図書館・神社庁、裏千家学園等での講演多数（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

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