内容紹介：「せいろ」で蒸す料理は、調理のテクニックが必要ないので失敗が少なく、素材のうまみを引き出して、ほおっておくだけでおいしく仕上がります。下味を漬けて蒸す、混ぜてから蒸す、蒸してからソースをかけるなど、ごちそう感いっぱいの蒸すおかずを紹介。
「おかず蒸し」は簡単でおいしく、失敗なし！今夜すぐに作りたくなるほかほかレシピから、おもてなし向きやおやつも！
もくじ情報：１　漬けて蒸すだけ（スペアリブのにんにく塩蒸し；豚肩ロースの茶葉蒸し　ほか）；２　混ぜて蒸すだけ（ひき肉と干しえびの春雨蒸し；豚ひき肉ととうもろこしのだんご蒸し　ほか）；３　蒸してかけるだけ（なすと豚バラ肉の重ね蒸し　香油がけ；白菜と鶏もも肉蒸し　おかかゆずだれ　ほか）；４　蒸しスープ（ピーマンと豚肉の花椒スープ；ささ身ときゅうりの蒸しスープ　ほか）；５　ごちそう蒸し料理（ひき肉とほたてのキャベツ包み蒸し；鶏肉のくるみ巻き蒸し　ほか）

ワタナベ　マキ(ワタナベ　マキ)
１９７６年神奈川県生まれ。夫と長男と猫２匹と暮らす。グラフィックデザイナーを経て、２００５年に料理家として活動を始める。日々食べるものをおいしく丁寧に作るのがモットー。素材の味をシンプルに引き出す料理、素材の組み合わせに定評がある（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）