知らずにやっている危ない調理法を解説！「温めれば大丈夫！」「冷蔵庫に入れれば安心！」といった常識が実は間違いかも！毎日の料理で無意識にやりがちな電子レンジやガスコンロ、ＩＨの誤った使い方から、食中毒、食品の保存、ＮＧ調理方法まで、わかりやすく紹介します。
もくじ情報：１　電子レンジで絶対にやってはいけないこと（アルミホイルをレンチンすると火花が出て爆発する！；ペットボトルをレンチンすると爆発する！　ほか）；２　ガスコンロ・ＩＨで絶対にやってはいけないこと（天ぷら油から目を離すと発火して火事になる！；ＩＨでも油は発火する！　ほか）；３　知らないと危険な食中毒と間違った調理法（食中毒は命を落とす危険な病気；知らないと危険！間違いだらけの食中毒対策　ほか）；４　やってはいけない食品保存（冷蔵庫に入れれば安全ではない！；冷凍庫は永久保存ではない！　ほか）；番外編　もったいない調理法

中元　千鶴(ナカモト　チヅル)
ヘルシー料理研究家／ライター。大学在学中にモデルの仕事をはじめ、自分自身の美容とダイエットのために勉強を開始。無理なダイエットで体調を崩し、「健康でなければ、やせることも、美しくなることもできない」ことを痛感。その後、父の病気をきっかけに「サプリメントアドバイザー」、「食生活アドバイザー２級（最上級）」、「野菜ソムリエ」の資格を取得し、栄養療法や酵素栄養学（ローフード）、自然食、ビーガン料理、スポーツ栄養学などを幅広く学び、５年かけて自身の健康も取り戻す。２００２年に有限会社オプティ設立。現在はヘルシー料理研究家やライターとしてメディア出演、執筆、講演、レシピ開発、料理教室、商品企画など、健康・美容・ダイエット関連を中心に幅広く活動中。２０２２年に料理研究家のヤミー・ほりえさわことともび「あすまるさんキッチン」を結成し、フードロス削減などのＳＤＧｓ活動にも力を注ぐ（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）