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出版社名：シーエムシー出版
出版年月：2025年8月
ISBN：978-4-7813-1835-6
２３３Ｐ　２６ｃｍ

天然系抗菌・防カビ剤の開発と応用/ＴＥＣＨＮＩＣＡＬ　ＬＩＢＲＡＲＹ　ファインケミカルシリーズ

坂上吉一／監修

組合員価格税込 4,257円
(通常価格税込 4,730円)
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内容紹介・もくじなど

もくじ情報：第１編　総論（抗菌・防カビ剤の種類（天然系、無機系、合成系）と特徴、利用動向；抗菌・防カビの検査・評価法）；第２編　探索・開発（植物由来；微生物由来　ほか）；第３編　応用・利用（天然系抗菌成分の食品添加物としての利用；ヒドロキシ脂肪酸多価アルコールエステルによる体臭抑制素材への応用　ほか）；第４編　生産・技術（超臨界流体・亜臨界水・マイクロ波を用いた高効率精油抽出技術；ポリフェノール模倣高分子の精密重合　ほか）