内容紹介：古代から薬としても重宝されてきた「はちみつ」は、今なお世界中で研究が進み、驚くべき栄養価と健康効果が再び注目を集めています。はちみつには、即効性と持続性を兼ね備えた天然のエネルギー源「ブドウ糖」と「果糖」がたっぷり。さらに、ビタミンB群、ミネラル、アミノ酸、ポリフェノールなど、200種類以上の栄養成分が含まれ、まさに「パーフェクトフード」です。一般的な砂糖よりもGI値が低く、血糖値の急激な上昇を抑えてくれるはちみつ。甘さはしっかり感じられるのにカロリー控えめで、自然由来の甘味料として美容や健康を意識する方におすすめです。抗酸化パワーも強力で、動脈硬化の予防や血圧の安定、中性脂肪や悪玉コレステロールの低下など、世界各国の研究で優れた健康効果が報告されています。さらに、日本が世界に誇る豊かな自然と養蜂家の手仕事が生み出す「国産はちみつ」は優れた品質と味わい深さが世界中で人気を集めています。本書は、自然が生んだパーフェクトフード「はちみつ」を毎日の習慣にひとさじ加えるだけで、体も心も軽やかになるレシピ満載の１冊！　朝晩に楽しめる「はちみつアレンジドリンク」や、はちみつの健康効果がさらに高まる「はちみつ酢・極うまレシピ」など、はちみつのすごい栄養効果とともに、毎日の食卓ですぐに試せる絶品レシピをたっぷりとご紹介！
自然が生んだパーフェクトフード「はちみつ」を毎日の習慣にひとさじ加えるだけで、体も心も軽やかになるレシピ満載の１冊！“パーフェクトフード”はちみつのパワーの秘密を大解明！悩みの不調別はちみつ一番いい食べ方事典。
もくじ情報：第１章（はちみつはビタミン・ミネラルが豊富な最強の天然甘味料！“パーフェクトフード”はちみつの老化防止・病気予防のパワーの秘密を大解明！；のどが潤う！肌がよみがえる！ひとさじのはちみつで体が変わる！悩みの不調別「はちみつ」一番いい食べ方事典）；第２章（免疫力アップ・疲労回復・ダイエット・美肌・腸活・睡眠―奥深い自然の甘みが体にもたらすはちみつの多彩なチカラ）；第３章（純粋はちみつと加糖はちみつ、どう違う？はちみつの種類・成分・歴史からひも解く　美容と健康を支える！はちみつの上手な選び方；手軽でおいしい！体にやさしい！朝も夜も自然な甘みを楽しめる！美容と健康に◎はちみつアレンジドリンク；その白い沈殿、大丈夫？国産と海外産の違いは？今はちみつブームが来ているのはなぜ？使い方・保存法から安全性まで知っておきたい「はちみつ」の基本Ｑ＆Ａ；最高の健康調味料「はちみつ×酢」極うまレシピ）

伊賀瀬　道也(イガセ　ミチヤ)
愛媛大学大学院医学系研究科特任教授（抗加齢・予防医療センター）。１９９１年、愛媛大学医学部卒業。医学博士。米国・ウェイクフォレスト大学高血圧血管病センター・リサーチ・フェロー、愛媛大学医学部加齢制御内科講師などを経て現職。血管の専門家としても有名で、アンチエイジング（抗加齢）医療でも知られる