時の要請にて、待望の新装復刊。精進の禅味と中華の滋味、夢の競演。ぜひとも作ってみたい精進粥５０品と中華粥５０品、あわせて１００選。加えて、それぞれに合うおかず１０品ずつを収録。お粥調理の決定版的ロングセラー。精進、中華それぞれの「基本の白粥」の炊き方も詳述。
もくじ情報：精進編（おかゆの基本；古代米のおかゆ；十穀米のおかゆ；米湯；逸話「米湯の法味」　ほか）；中華編（中華粥の基本；中華粥に使う穀類・乾物・特殊食材など；魚の切り身粥〔魚片粥〕；魚の頭入り粥〔魚頭粥〕；つみれ粥〔魚丸粥〕　ほか）