内容紹介：【戦国＆大航海時代、初の再現レシピ集！】　・織田信長が宣教師をもてなした汁　・徳川家康が豊臣秀吉をもてなした鮨　・ローマ教皇が天正遣欧使節に贈ったスイーツ…時は戦国。宣教師／キリシタンが「異国」で出会った料理とは？１６世紀の戦国日本／ヨーロッパの料理を豊富な資料をもとに再現する唯一無二のレシピ４０品＆歴史エッセイ！監修伊川健二（早稲田大学教授／中近世日本と外部世界の関係史）＊＊＊遥か海の彼方から来日した宣教師をもてなすは、野菜や果物、海藻を愛するちょんまげ頭の武将たち。そんなかれらが贈った、とっておきの勝負メシとは？　そしてローマ教皇に謁見すべく旅立った４人の日本人少年を待ち受けていた「摩訶不思議」な食事とは？東西の異文化が接触したときの、驚きと困惑、そして喜びの味を、あなたの食卓で！
東西の異文化が接触したときの、驚きと困惑、そして喜びの味を、あなたの食卓で！今日の夕飯は武将めし！天下人・織田信長のもてなし汁、豊臣秀吉に贈られた戦勝祝賀膳、キリシタン大名・大友宗麟の敗走めし…。時は戦国。宣教師／キリシタンが「異国」で出会った料理とは？唯一無二の再現レシピ４０品＆歴史エッセイ！
もくじ情報：１　料理篇（『天正遣欧使節記』によるイベリア半島最高のリスボンのパン　パーニス・オリシポネンシス；フィリピン総督ロドリゴ・デ・ビベロがただ同然で高品質と賞賛した名品　世界一の江戸のパン；敗走中の大友宗麟らによる竹を用いた炊き　青竹で炊いた赤米ごはん；斎藤道三と織田信長が会見で食した御膳　湯漬け；『天正遣欧使節記』とフェッラーラの米　日用品帳簿の記録から　フリッテッレ・ディ・リーゾ　ほか）；２　資料篇（歴史料理年表；安土桃山時代に渡来した食物；歴史料理日欧比較；「食事と飲酒の仕方」日欧比較表）

遠藤　雅司(エンドウ　マサシ)
歴史料理研究家。世界の歴史上の料理と音楽を再現するプロジェクト「音食紀行」主宰。実食イベントやレストランとのコラボ、テレビ番組への料理提供などを行う