内容紹介：メイン食材２つでも、ちゃんと薬膳が作れます！　食材の性質を生かした組み合わせで、効果を高めたり、補ったり、バランスをとったり。少ない材料で、下ごしらえも調理も簡単。特別な材料は必要なく、食材費もかかりません。砂糖不使用のシンプルな味つけで、食材のもつ力を最大限に引き出すレシピです。肉や魚のボリュームのある主菜から、旬の野菜を使った副菜と汁もの、1品で満足のごはんと麺まで、この１冊でからだがしっかり整います。
主菜・副菜・汁物・ごはん。毎日の食卓にすぐに役立つ。
もくじ情報：１　タンパク質をメインにした主菜（鶏肉；豚肉；牛肉；魚介類；大豆加工品；卵）；２　旬の食材を使った副菜と汁物（春；梅雨；夏；秋；冬）；３　ひと皿で効能たっぷりごはんとめん（ごはん（米）；めん（小麦））

山田　奈美(ヤマダ　ナミ)
薬膳・発酵料理研究家。国際中医薬膳師。「食べごと研究所」主宰。「東京薬膳研究所」の武鈴子氏に師事。東洋医学や薬膳理論、食養生について学ぶ。雑誌やＷＥＢなどで発酵食や薬膳レシピの提案・解説を行うほか、神奈川県・葉山の自宅「古家１６８１」にて、「和食薬膳教室」「発酵教室」などを開催している。日本の食文化を継承する活動を行い、幅広い世代に人気（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）