内容紹介：日本人のソウルフード「ごはん」と「だし」。そのふたつが出会って生まれる最強の組合せが炊込みご飯と混ぜご飯です。だしが米のおいしさを引き立てて、おかずがなくても味わい深く、満足感もあります。大阪人が愛してやまない王道のかやくご飯もご紹介！
もくじ情報：炊込みご飯（かやくご飯；実りと収穫をいただく！秋と冬の炊込み；色と香りに誘われて！春の炊込み；食欲を誘う！夏の炊込み；だしがしみる！魚の炊込み；おかずいらず！肉の炊込み；癖になるおいしさ！シンプル炊込み；だしと缶詰の汁を合わせる！缶詰の炊込み）；混ぜご飯（お造りとご飯がひとつに！づけの混ぜ込み；定番がランクアップ！シンプル混ぜ込み；ねぎたっぷりがおいしい！大阪好みの混ぜ込み；魚のうまみがじんわり！焼き魚の混ぜ込み；大人も子どもも大好き！洋食混ぜ込み）

〓田　麻子(ヨシダ　アサコ)
料理家、上方料理研究家。大阪生まれ。辻調理師専門学校をはじめ、数々の料理学校で料理を学び、２０１２年に料理家として活動をスタート。予約がとれない料理教室として評判の「〓田麻子料理教室」を主宰するほか、企業のレシピ開発や監修、食育、テレビや雑誌などでも幅広く活躍。２０１８年、２０１９年、２年連続で「料理レシピ本大賞」の料理部門に入賞。大阪の味や食材を次世代に伝える「上方食文化研究會」主宰。おおさか食品ロス削減パートナーシップ事業者（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）