内容紹介：本誌では万病を予防する健康食材「きのこ」を
「干しきのこ」「酢きのこ」「塩きのこ」「塩こうじきのこ」という使いやすい4種の”おかずのもと”にします。
そちらを元につくるおかず計75品をご紹介します。
たくさんの種類があり、一年中リーズナブルな価格で買えるきのこのおいしいレシピ、ぜひお試しください。

●「干しきのこ」を使ったレシピ
干しきのこと鶏肉のオイスター炒め、干しきのこから揚げ、干しきのこのペペロンチーノ炒め、
干しきのこの卵とじ、干しきのこのナムルetc.

●「酢きのこ」を使ったレシピ
酢きのこと鶏むね肉のレモン蒸し、酢きのこ酢豚、酢きのこと厚揚げのおろし煮、
酢きのこのチーズトースト、酢きのこのサンラータンスープetc.

●「塩きのこ」「塩麹きのこ」を使ったレシピ
塩きのこと豚肉のしゃぶしゃぶ、塩きのこの簡単アヒージョ、塩きのこの麻婆豆腐、
塩麹きのこハンバーグ、塩麹きのこのシュウマイ、塩麹きのこのポタージュスープetc.