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出版社名：ブレーンセンター
出版年月：1996年10月
ISBN：978-4-8339-0163-5
２００Ｐ １８ｃｍ
食卓の健康学 パイオニアが語る栄養と料理/なにわ塾叢書 ６３
堀越フサエ／講話
組合員価格 税込
629
円
(通常価格 税込 662円)
割引率 5%
在庫あり
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内容紹介・もくじなど
上手な米の炊き方、純粋菜食と乳卵菜食、冷凍・冷蔵について…。食べ物から考える健康。食生活の疑問を科学する。
もくじ情報：第１回講座 調理科学の勃興とともに；第２回講座 日本人のエネルギー源・米の調理科学；第３回講座 効率的なエネルギー源・油脂と大豆；第４回講座 牛乳・卵・魚介類の栄養と調理；第５回講座 野菜類の栄養と健康づくりの食事
上手な米の炊き方、純粋菜食と乳卵菜食、冷凍・冷蔵について…。食べ物から考える健康。食生活の疑問を科学する。
もくじ情報：第１回講座 調理科学の勃興とともに；第２回講座 日本人のエネルギー源・米の調理科学；第３回講座 効率的なエネルギー源・油脂と大豆；第４回講座 牛乳・卵・魚介類の栄養と調理；第５回講座 野菜類の栄養と健康づくりの食事
もくじ情報：第１回講座 調理科学の勃興とともに；第２回講座 日本人のエネルギー源・米の調理科学；第３回講座 効率的なエネルギー源・油脂と大豆；第４回講座 牛乳・卵・魚介類の栄養と調理；第５回講座 野菜類の栄養と健康づくりの食事
もくじ情報：第１回講座 調理科学の勃興とともに；第２回講座 日本人のエネルギー源・米の調理科学；第３回講座 効率的なエネルギー源・油脂と大豆；第４回講座 牛乳・卵・魚介類の栄養と調理；第５回講座 野菜類の栄養と健康づくりの食事