ようこそ！
マイページ
サイトトップ   eフレンズトップ
本 > 生活 > 専門料理 > 専門料理その他
出版社名：建帛社
出版年月：1997年5月
ISBN：978-4-7679-6402-7
２６０Ｐ　２２ｃｍ
献立学/２１世紀の調理学　２
熊倉功夫／編著　川端晶子／編著
 
組合員価格 税込 4,076円
(通常価格 税込 4,290円)
割引率 5%
在庫あり
生協宅配にてお届け
※ご注文が集中した場合、お届けが遅れる場合がございます。
内容紹介・もくじなど
内容紹介：調理学のなかで重要なファクターのひとつである「献立」について，今までにないさまざまな角度から論じ，「献立学」として組み立てた。世界のいろいろな食事の様式や食卓についても論じている。
もくじ情報：１　献立学序論；２　献立構造論；３　栄養献立論；４　料理様式からみた献立論；５　比較献立論；６　献立システム論；７　食事計画論；８　供食論；９　世界の食事様式と食卓論
内容紹介：調理学のなかで重要なファクターのひとつである「献立」について，今までにないさまざまな角度から論じ，「献立学」として組み立てた。世界のいろいろな食事の様式や食卓についても論じている。
もくじ情報：１　献立学序論；２　献立構造論；３　栄養献立論；４　料理様式からみた献立論；５　比較献立論；６　献立システム論；７　食事計画論；８　供食論；９　世界の食事様式と食卓論

同じ著者名で検索した本

和食と食育　和食のこころを受け継ぎそして次世代へ
熊倉功夫／監修　江原絢子／編著
大口樵翁　女性茶の湯のすすめ　二百五十年忌記念出版/宮帯茶人ブックレット
熊倉功夫／編著
 
 
このサイトの利用に関しては、ご利用生協の宅配事業に関する約款等ならびにeフレンズ利用規約に基づきます。
このサイトについて
ご利用ガイド
利用規約
特定取引法に基づく表示
個人情報の取り扱いについて
eフレンズトップ
お問い合わせ
©COOP KINKI all rights reserved.