スローフード・自給・田植え・市民農園－－。食料の生産だけでない、現代の暮らしにおける農。その民俗的意味を追究し、未来を考える。

現代では、農の機能として、食料の生産だけでなく、自然環境や景観の保持、地域文化の継承なども求められている。都市においては食の問題と直結し、さまざまな農の試みがなされている。食と農の民俗的意味を追究する。
もくじ情報：くらしと食農（環境問題と農―新たな農の取り組み；農にみる伝統への回帰；食と農の未来）；１　自給と食のイデオロギー（「自給」と社会；都市化と農村自給の意義；戦争と国民的自給；反動としての「自給の思想」；現代社会と「自給作物栽培」）；２　農のいとなみと労働（農と民俗学；手植え／正条植の導入；手植え／正条植の展開；機械植／正条植と農の意味の変化；再び農と民俗学）；３　農のあるくらし（市民生活と農；市民農園のいとなみ―『市民農園記録』から；農と農村の変化―昭和三〇年代の意味）

安室　知(ヤスムロ　サトル)
１９５９年、東京都に生まれる。１９８５年、筑波大学大学院環境科学研究科修士課程修了。現在、国立歴史民俗博物館教授、総合研究大学院大学教授（併任）