本来、家族の団らんの場として楽しいはずの食卓が「食品汚染」「残留農薬」「中国産」「遺伝子組み換え」「ＢＳＥ」…世間を騒がすキーワードが頭の中でぐるぐると飛び回る辛い時間になっているとしたら、それは最悪なこと。そんなとき、ちょっとした知識があれば「なんだ、それって全然問題ないかも」と判断できるようになる。テレビや新聞をさらりと読み取り、正しく理解。楽しい食卓は、ちょっとした消費者の科学から始まるのかもしれない。
もくじ情報：１　食品汚染を読み解く科学（食品汚染で気になるものを科学する；あの食品を科学する；消費者に必要な科学的視点を身につけよう）；２　食の安全と消費者行動を読み解く科学（食の安全に関する背景を科学する）

中西　貴之(ナカニシ　タカユキ)
１９６５年、山口県下関市彦島生まれ。山口大学大学院応用微生物学修了。現在、総合化学メーカー宇部興産株式会社有機化学研究所で鋭意創薬研究中。研究テーマは低分子有機化合物と人間の身体の相互作用を解析することによって、少ない量で効果的に病気を治し、人間と仲良くなれる薬を作り出すこと