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出版社名：農山漁村文化協会
出版年月：2009年6月
ISBN：978-4-540-09152-0
８０Ｐ　２１ｃｍ
酵母でつくる焼き菓子レシピ　かりんとう・ビスケットからケーキ、おやつパンまで
林弘子／著
 
組合員価格 税込 1,359円
(通常価格 税込 1,430円)
割引率 5%
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内容紹介・もくじなど
ベーキングパウダーも重曹も無添加。小麦本来のほんのりした甘味が楽しめます。ほろほろ、ざっくり、ふんわり…発酵時間を変えてお好みの食感に。小麦と水だけで、クセのないシンプルな自然発酵種をつくれます。
もくじ情報：自家製酵母種のつくり方と使い方；酵母のお菓子；酵母のおやつパン；お菓子とパンをおいしくするアイテム集；自然発酵の酵母種と発酵のはなし；自然発酵種づくりのギモンにお答えします。
ベーキングパウダーも重曹も無添加。小麦本来のほんのりした甘味が楽しめます。ほろほろ、ざっくり、ふんわり…発酵時間を変えてお好みの食感に。小麦と水だけで、クセのないシンプルな自然発酵種をつくれます。
もくじ情報：自家製酵母種のつくり方と使い方；酵母のお菓子；酵母のおやつパン；お菓子とパンをおいしくするアイテム集；自然発酵の酵母種と発酵のはなし；自然発酵種づくりのギモンにお答えします。
著者プロフィール
林　弘子(ハヤシ　ヒロコ)
１９５８年北海道ニセコ生まれ。８１年、国産有機農産物を使った製菓製パン業「麻衣くっきい」を設立。現在、東京都国分寺市の自宅でパン教室を開催（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
林　弘子(ハヤシ　ヒロコ)
１９５８年北海道ニセコ生まれ。８１年、国産有機農産物を使った製菓製パン業「麻衣くっきい」を設立。現在、東京都国分寺市の自宅でパン教室を開催（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

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