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出版社名:同文書院
出版年月:2010年4月
ISBN:978-4-8103-1390-1
317P 26cm
給食経営管理実務ガイドブック
富岡和夫/編著 君羅満/著 吉田和子/著 市川陽子/著 佐藤玲子/著 神戸絹代/著 東川尅美/著 浜田義和/著 笹田陽子/著 清水典子/著 相良多喜子/著 富田教代/著 西川貴子/著
組合員価格 税込 2,822
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内容紹介・もくじなど
もくじ情報:関係法令;特定給食;経営管理;栄養管理;栄養教育;衛生・安全管理;食材料管理;大量調理管理;作業管理;食環境;施設・設備管理;病院給食;学校給食;社会福祉施設(児童を除く)給食;児童福祉施設給食;事業所給食;災害時給食
もくじ情報:関係法令;特定給食;経営管理;栄養管理;栄養教育;衛生・安全管理;食材料管理;大量調理管理;作業管理;食環境;施設・設備管理;病院給食;学校給食;社会福祉施設(児童を除く)給食;児童福祉施設給食;事業所給食;災害時給食
著者プロフィール
富岡 和夫(トミオカ カズオ)
元聖徳大学短期大学部教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
富岡 和夫(トミオカ カズオ)
元聖徳大学短期大学部教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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