もくじ情報：第１章　家庭生活における安全と危険（食べる；風呂に入る；インターホンに出る；あなたは分かりますか―その音は安全？危険？；安全と危険を分けるもの）；第２章　食の安全と危険（食の安全と危険；消化管における「細菌受容体」の発見；ＧＰ２ノックアウトマウスを用いた経口リスク評価系研究の新展開；ＱＰＲＴノックアウトマウスを用いた必須アミノ酸摂取上限の研究；ＣＰＲＴノックアウトマウスを用いた必須アミノ酸摂取上限の研究；トリプトファン代謝経路酵素の遺伝子発現解析によるキノリン酸蓄積メカニズムの解明）；第３章　市民の科学への不信はいかにして形成されるか―「歪曲」されたリスク評価の事例の検討（古典的リスク評価の検討―事例検討；現代型リスク評価の検討―理論検討）；座談会

重野　純(シゲノ　スミ)
東京大学大学院人文科学研究科心理学専門課程博士課程修了。文学博士。現在、青山学院大学教育人間科学部教授。主要研究分野は、認知心理学、心理言語学