本書には、血糖値対策に役立つ選りすぐりの２００レシピを集めました。数多い料理のなかからバラエティーに富んだ献立を立てることができます。掲載レシピは１８人の料理研究家による、味も量も満足の料理ばかり。献立が立てやすいように、レシピは「主菜」「副菜」などのジャンルや食材別に掲載。それぞれにエネルギー量、塩分量、食物繊維量を記載。全料理のイメージをひと目で見られる写真入りインデックスを収載。「高血糖とは」「血糖値をコントロールするための食事法」などの知っておきたい知識を、図解入りでわかりやすく解説。
もくじ情報：主菜、副菜からセットメニューまで　自由に選べる高血糖対策レシピ（主菜になるおかず；副菜になるおかず；あと一品の小さなおかず；主菜もかねたごはん・めん・パスタ　ほか）；バランスよく食べて血糖コントロール　高血糖を改善する食生活のポイント（血糖値高めは糖尿病の危険が；食事の基本は適量をバランスよく；血糖値対策には食物繊維が有効；外食のポイント）

平野　勉(ヒラノ　ツトム)
昭和大学病院糖尿病・代謝・内分泌内科診療科長（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）