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本 > 理学 > 家政学 > 食品学
出版社名：シーエムシー出版
出版年月：2012年4月
ISBN：978-4-7813-0555-4
２８７Ｐ　２７ｃｍ
薬用食品の開発　薬用・有用植物の機能性食品素材への応用　２/食品シリーズ
吉川雅之／監修　村岡修／監修
 
組合員価格 税込 73,150円
(通常価格 税込 77,000円)
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内容紹介・もくじなど
内容紹介：食品に内在するくすりとしての機能を科学的に抽出した薬用食品は、様々な疾病の予防・治療にますます注目されている。本書は、新たな食品素材の研究開発などをまとめた1冊
もくじ情報：第１編　食品薬学と薬食同源（食品薬学の研究素材となる漢方薬―「快食・快便」に寄与する薬食同源の漢方薬を中心に；茶花の食習俗としての文献考察）；第２編　メタボリックシンドローム予防効果の期待できる薬用食品素材（茶花の生体機能：メタボリックシンドローム予防作用；甘茶の新規生体機能　ほか）；第３編　アンチエイジング効果の期待できる薬用食品素材（アンチエイジング作用を持つサフラン；天然物資源からの抗痛風作用成分の探索　ほ…（続く）
内容紹介：食品に内在するくすりとしての機能を科学的に抽出した薬用食品は、様々な疾病の予防・治療にますます注目されている。本書は、新たな食品素材の研究開発などをまとめた1冊
もくじ情報：第１編　食品薬学と薬食同源（食品薬学の研究素材となる漢方薬―「快食・快便」に寄与する薬食同源の漢方薬を中心に；茶花の食習俗としての文献考察）；第２編　メタボリックシンドローム予防効果の期待できる薬用食品素材（茶花の生体機能：メタボリックシンドローム予防作用；甘茶の新規生体機能　ほか）；第３編　アンチエイジング効果の期待できる薬用食品素材（アンチエイジング作用を持つサフラン；天然物資源からの抗痛風作用成分の探索　ほか）；第４編　薬用食品素材の資源確保への取り組みと有効性（砂漠人参「カンカ」の機能と砂漠緑化；薬膳素材としての伝統野菜の適性を探る　ほか）
著者プロフィール
吉川　雅之(ヨシカワ　マサユキ)
京都薬科大学生薬学分野教授
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