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出版社名：白水社
出版年月：2012年11月
ISBN：978-4-560-08248-5
６４９Ｐ　２７ｃｍ

ブルゴーニュワイン大全

ジャスパー・モリス／著　阿部秀司／訳　立花峰夫／訳　葉山考太郎／訳　堀田朋行／訳

組合員価格税込 12,540円
(通常価格税込 13,200円)
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約１０００におよぶブルゴーニュのブドウ畑、ワイン、そこに生きる造り手たちを徹底的に網羅。かつてない情報量と深さを備えた大著。

内容紹介・もくじなど

もくじ情報：第１部　ブルゴーニュの背景（歴史的背景；ブルゴーニュワインの取引；地勢：テロワール、地質、土壌；気候：風、雨、雹、霜、そして日照；白ブドウ；赤ブドウ；ブドウ栽培　ほか）；第２部　畑と生産者（コート・ド・ニュイ；コート・ド・ボーヌ；大ブルゴーニュ圏）

著者プロフィール

モリス，ジャスパー(モリス，ジャスパー)
イギリスを代表するブルゴーニュワイン専門家。１９８１年からブルゴーニュ在住。１９８５年、ワイン界の最難関資格「マスター・オブ・ワイン（ＭＷ）」を取得。現在、ベリー・ブラザーズ＆ラッドブルゴーニュワイン・ディレクター（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）