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栄養科学ファウンデーションシリーズ　４/生化学・基礎栄養学

/池田彩子／編著　石原健吾／編著　小田裕昭／編著　竹中康之／著　西村直道／著　山中なつみ／著

組合員価格税込 2,717円
(通常価格税込 2,860円)
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簡潔かつ要点を押さえた，生化学および基礎栄養学の「教えやすい」教科書。

内容紹介・もくじなど

もくじ情報：１　人体の構造；２　酵素；３　生体エネルギーと代謝；４　糖質の構造・代謝と栄養；５　たんぱく質、アミノ酸の構造・代謝と栄養；６　脂質の構造・代謝と栄養；７　ビタミンの栄養；８　ミネラルの栄養；９　水と電解質の代謝；１０　消化吸収と摂食

著者プロフィール

池田　彩子(イケダ　サイコ)
１９６６年名古屋市に生まれる。１９９８年名古屋大学大学院生命農学研究科博士後期課程満期退学。現在、名古屋学芸大学管理栄養学部教授。博士（農学）（名古屋大学）

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