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本 > 教育 > 保育学 > 保育シリーズ
出版社名：一藝社
出版年月：2013年4月
ISBN：978-4-86359-052-6
２１４Ｐ　２１ｃｍ
子どもの食と栄養/保育者養成シリーズ
林邦雄／監修　谷田貝公昭／監修　林俊郎／編著
 
組合員価格 税込 2,299円
(通常価格 税込 2,420円)
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内容紹介・もくじなど
もくじ情報：子どもの健康と食；食品成分の消化・吸収・代謝に関する基礎知識；食物成分；献立・調理の基礎知識；調理演習；成長と発達；出生前期の成長・発達；乳幼児期の成長・発達；学童期・思春期の成長と発達；食生活の形成と定着；食べ方の基本；心を育む行事食；保育所・幼稚園の給食；食育；食の安全・安心と配慮を要する子どもへの対応
もくじ情報：子どもの健康と食；食品成分の消化・吸収・代謝に関する基礎知識；食物成分；献立・調理の基礎知識；調理演習；成長と発達；出生前期の成長・発達；乳幼児期の成長・発達；学童期・思春期の成長と発達；食生活の形成と定着；食べ方の基本；心を育む行事食；保育所・幼稚園の給食；食育；食の安全・安心と配慮を要する子どもへの対応
著者プロフィール
林　邦雄(ハヤシ　クニオ)
元静岡大学教育学部教授、元目白大学人文学部教授
林　邦雄(ハヤシ　クニオ)
元静岡大学教育学部教授、元目白大学人文学部教授

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