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食育入門　生活に役立つ食のサイエンス

垣原登志子／編　上田博史／編　杉本秀樹／編　板橋衛／編　岡三徳／編

組合員価格税込 2,090円
(通常価格税込 2,200円)
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本書は食をはじめ健康、食の安全・安心など日常生活に必要な食と栄養を学ぶ大学生を対象とした入門書。

内容紹介・もくじなど

もくじ情報：第１部　「食」の入門（食の成り立ち；食と生活；私たちの食生活と食料市場問題；食と農）；第２部　食・健康・教育（知っておこう！食と生活にかかわる知識；知っておこう！病気になった時の対処法；愛媛大学における食の教育）