遺伝子組換え作物は安全か、環境への負荷は問題ないのか―。遺伝子組換え技術をめぐり様々な議論がなされるなか、本書では安全性の問題をはじめ、どのような可能性と課題があり、どれだけの作物が日本に輸入され普及しているのか、研究者、企業担当者がともにデータを駆使し実証的に考察する。
もくじ情報：第１章　遺伝子組換え農業の可能性と課題―研究者からのメッセージ（バイオテクノロジーの講義；遺伝子組換え農業の現状；遺伝子組換え作物の詳細　ほか）；第２章　遺伝子組換え作物をどう理解するか―企業からのメッセージ（遺伝子組換え作物の普及と利用状況；ＧＭ技術とは；ＧＭ作物の安全性評価　ほか）；第３章　流通とマーケティングを支える穀物メジャー―国際流通からのメッセージ（「穀物メジャー」とはなにか；穀物事業の本質；穀物価格の調整メカニズム　ほか）

椎名　隆(シイナ　タカシ)
１９５９年、茨城県生まれ。京都府立大学大学院生命環境科学研究科教授。１９８２年、東北大学理学部生物学科卒業。８８年、東京大学大学院博士後期課程を修了、理学博士。広島大学総合科学部、京都大学大学院人間・環境学研究科を経て、現職。専門は葉緑体を中心にした生理学および分子生物学研究