ふる里宇都宮を代表する伝統料理“しもつかれ”をはじめ、“鮎のくされ鮨”“耳うどん”“かんぴょうのたまり漬け”など４９のレシピを紹介。
もくじ情報：１　伝統料理と祭り・年中行事（祭りになぜ御馳走が作られるのか；祭りに見る伝統料理）；２　年中行事に見る伝統料理（年中行事に見る伝統料理；正月料理とお節料理；二月初午としもつかれ；節句と草餅・柏餅；田植えとさなぶりのご馳走；盆の行事とまんじゅう、うどん；月見は畑作物の収穫祝い；じじん様と恵比寿講）；３　内陸地域ならではの川魚の利用；４　特産品を用いた料理（かんぴょうの利用；新里ネギの利用；牛乳の利用；餃子で街作り、餃子作りに挑戦しよう！；簡単な保存食の作り方　乾燥気候を有効に活用）

柏村　祐司(カシワムラ　ユウジ)
宇都宮大学教育学部卒。栃木県立博物館人文課民俗担当学芸員として勤務、学芸部長退職。現在、宇都宮伝統文化連絡協議会顧問、日本民俗学会評議員