もくじ情報：ＡＰ´ＥＲＩＴＩＦＳ―アペリティフで乾杯！（イポクラス／バスク風リモナード；サングリア／白サングリア　ほか）；ＥＮＴＲ´ＥＥＳ―前菜は、食事の入り口（新玉ねぎのスープ／えんどう豆のスープ、カプチーノ仕立て；焼き野菜のサラダ、トマトのジュレを添えて　ほか）；ＰＬＡＴＳ―主菜は食事の主役、ゆっくり堪能（スズキのポワレ；まぐろのバスク風　ほか）；ＤＥＳＳＥＲＴＳ―締めくくりは、デザートあればこそ（いちごとシャンパーニュ；ライムとパイナップルのグラスデザート　ほか）

塚本　有紀(ツカモト　ユキ)
横浜生まれ、滋賀育ち。京都外国語大学英米語学科卒業。１９９５年渡仏、ル・コルドン・ブルー・パリ校で料理とお菓子、ケータリングを学ぶ。２０００年５月フランス料理・製菓教室「アトリエ・イグレック」を大阪に開講