食物アレルギーって？アナフィラキシーへのそなえは？…など、学校現場でかかせない食物アレルギーの知識と、命にかかわることもあるアナフィラキシーについて見ていきます。小学校高学年～中学生向き。
もくじ情報：１　食物アレルギーのきそ知識（食物アレルギーって？；４つのタイプ、特徴と原因は？；食品でのアレルギー表示）；２　食物アレルギーとむきあう（検査と対処法；基本は「最小限の除去」；食物アレルギーは治る？；食物アレルギー治療の最前線）；３　アナフィラキシーって？（アナフィラキシーとは；アナフィラキシーへのそなえ）；４　学校では？（楽しいはずの給食で…；給食でおこなわれる工夫；給食以外でも注意が必要；これまでの悲しい事故；なやむ学校現場と、あらたな動き）

海老澤　元宏(エビサワ　モトヒロ)
国立病院機構相模原病院臨床研究センターアレルギー性疾患研究部部長。医学博士。１９８５年東京慈恵会医科大学医学部卒業。アメリカのジョンズ・ホプキンス大学内科臨床免疫学教室、国立小児病院アレルギー科、国立相模原病院小児科医長などを経て現職