内容紹介：管理栄養士・栄養士養成課程の教科書。管理栄養士国家試験ガイドライン（2015年）に対応。管理栄養士・栄養士には，チーム医療（NST）に参加する専門職として，他の医療スタッフと並ぶ高い水準の知識と確かな専門分野の技術が求められている。本書では，人体の各器官系の異常に基づく疾病概論を詳述し，より深い学習の目的を示唆する。各章末には練習問題を掲載し，復習にも役立つよう配慮。
もくじ情報：人体の構成；消化器系の構造と機能；循環器系の構造と機能；腎・尿路系の構造と機能；内分泌器官と分泌ホルモン；神経系の構造と機能；呼吸器系の構造と機能；運動器系の構造と機能；生殖器系の構造と機能；妊娠と分娩；血液・造血器・リンパ系の構造と機能；免疫・アレルギー