伝統的なビールから、新潮流“クラフト・ビール”まで。歴史、ビアスタイル、醸造法から、化学、テイスティング法、食べ物との組合せ方まで。多様なビールの世界をまるごと網羅。ありきたりの情報ではない、深い知識が身につく定番書。世界的に著名なビア・ライターによる本格入門書、待望の邦訳！カラー図表１７０点収録！
もくじ情報：ビールの物語；五感による吟味；ビールの醸造法と、その風味を表わす語彙；ビールの品質；テイスティング、品評、査定；ビールのプレゼンテーション；ビールと食べ物；スタイルの分析；英国のエール；ラガーのグループ〔ほか〕

モーシャー，ランディ(モーシャー，ランディ)
アメリカ合衆国の著述家、講演家。専門分野はビールと、その醸造法。グラフィック・デザイナーでもあり、ビールの醸造法に関する教育機関として有名な“シーベル学院”の講師でもある。“シカゴ・ビール協会”“ビール醸造家協会”“アメリカ・ビール自家醸造家協会”の主導的なメンバーとして、積極的な活動を行なっている。イリノイ州シカゴ在住（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）