ワインから、花や果物の香りを探せるのはなぜ？どうしたら嗅ぎ分けられるの？という疑問を徹底解説。香りを知り、実感することでわかるワインの楽しみ方。組み合わせて嗅ぐと香りが変わる！不思議な特製アロマカード付き。
もくじ情報：第１章　ワインはなぜ香る？；第２章　ワインの香りができるまで；第３章　香りの言葉を覚えよう（日本のワインアロマホイールとは？；日本のワインアロマホイール図解；写真で見る香りの言葉；日本の主要９品種の香りを覚えよう；「オフフレーバー」とは何だろう？）；第４章　ワインの香りを見つけよう（テイスティングシートを使って香りを見つけよう；日本のワインアロマホイール付きテイスティングシート；いろいろなワインから香りを見つけよう；ワインの香りとの付き合い方）；第５章　ワインの香りから推理しよう

東原　和成(トウハラ　カズシゲ)
東京大学大学院農学生命科学研究科教授。兼ＥＲＡＴＯ東原化学感覚シグナルプロジェクト研究総括。香りやフェロモンを感じ取るメカニズムを研究。文部科学大臣表彰若手科学者賞、日本学士院学術奨励賞、読売テクノ・フォーラムゴールド・メダル、ＲＨ　Ｗｒｉｇｈｔ　Ａｗａｒｄ（国際ライト賞）などを受賞