日本人の２人に１人はガンになる。しかし抑制効果が高い食事を摂ることで、「ガンになりにくい体をつくる」とこは十分に可能だ。本書は疫学研究にもとづくガンとの相関係数をもとに、これまでガンに効くとされていた食品にバッサリとメスを入れ、「ガンを抑制するには牛肉を食べよう」「日本酒を飲め」等々。これまでになかった新しい健康食のカタチを提案する。
もくじ情報：第１章　健康食材・危険な食品の意外な素顔（トマトを食べていると、乳ガン・卵巣ガンに；納豆でガンのリスクだって？　ほか）；第２章　肉食の可否をさぐる（肉を食べないのは、それほど健康的なことなのか；加工肉（ハム・ソーセージ）は危険なのか　ほか）；第３章　美味しく過ごそう（酒は百薬の長である；煎餅とアラレを食べて、健康な生活を！　ほか）；第４章　ガンを寄せつけない食卓（これだけは食べろ、ガン抑制の王者たち；料理の前に必読―野菜の調理法　ほか）

横山　茂彦(ヨコヤマ　シゲヒコ)
出版社勤務を経て著述業・フリーの編集者に（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）