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出版社名：世界文化社
出版年月：2018年6月
ISBN：978-4-418-18318-0
１４３Ｐ　２１ｃｍ

栄養まるごと１０割レシピ！

小田真規子／レシピ・料理　東京慈恵会医科大学附属病院栄養部／監修

組合員価格税込 1,463円
(通常価格税込 1,540円)
割引率 5%

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内容紹介・もくじなど

目からウロコネタ満載、最新科学で加熱調理のコツがわかる。知れば知るほど、得する「お宝レシピ」！
もくじ情報：１０割調理の科学；１０割レシピの道；１　栄養とりこぼしゼロ　全部丸ごと食べて１０割レシピ；２　教科書でも教えてくれない　タイミング調理で栄養ロスＳＴＯＰ；３　うっかりダメに鮮度のパワー！冷蔵庫の食材よみがえり術；４　やりすぎそれダメ　おはしょりこそカラダが喜ぶ１０割レシピ；５　知っているつもり？王道レシピの新常識

著者プロフィール

小田　真規子(オダ　マキコ)
料理家・栄養士・フードディレクター。女子栄養大学短期大学部を卒業後、有限会社スタジオナッツを設立。「誰もが作りやすく、健康に配慮した、簡単でおいしい家庭料理」をモットーに多数のレシピ本や料理雑誌、ＴＶ料理番組で活躍。食品メーカーなどのメニュー開発や国内各地の産物の商品開発にも携わる（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）