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出版社名：主婦と生活社
出版年月：2018年12月
ISBN：978-4-391-15219-7
７９Ｐ　２６ｃｍ
こっくり甘い濃厚プリン、まろやかな食感の伝統菓子フラン　パリ発！懐かしくて新しい卵のお菓子
高石紀子／著
 
組合員価格 税込 1,463円
(通常価格 税込 1,540円)
割引率 5%
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丁寧な解説が好評の「パリ発！」シリーズ第３弾は、今パリで大流行中のフランと、おなじみプリンのレシピ集！
丁寧な解説が好評の「パリ発！」シリーズ第３弾は、今パリで大流行中のフランと、おなじみプリンのレシピ集！
内容紹介・もくじなど
少ない材料、少ない手間。フランス風に洗練された、４４のおいしいルセット。
もくじ情報：プリン（基本のプリン；風味を変える；香りのプリン；くだものと合わせる；野菜の甘み；Ｊａｐｏｎａｉｓ；ゼラチンで固める）；フラン（基本のフラン；風味を変える；お茶のフラン；エキゾチック；くだものと合わせる；スパイスとくだもの；ドライフルーツと）；卵白１個分で作れるお菓子；フランの仲間
少ない材料、少ない手間。フランス風に洗練された、４４のおいしいルセット。
もくじ情報：プリン（基本のプリン；風味を変える；香りのプリン；くだものと合わせる；野菜の甘み；Ｊａｐｏｎａｉｓ；ゼラチンで固める）；フラン（基本のフラン；風味を変える；お茶のフラン；エキゾチック；くだものと合わせる；スパイスとくだもの；ドライフルーツと）；卵白１個分で作れるお菓子；フランの仲間
著者プロフィール
高石　紀子(タカイシ　ノリコ)
菓子研究家。ル・コルドン・ブルー神戸校でディプロムを取得したのちに渡仏。リッツ・エスコフィエで学び、ホテル・リッツ、ブレ・シュクレなどの人気店でスタージュを経験。帰国後はフランス菓子の料理教室、アパレルブランド向けのケータリング、通信販売などを手がける（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
高石　紀子(タカイシ　ノリコ)
菓子研究家。ル・コルドン・ブルー神戸校でディプロムを取得したのちに渡仏。リッツ・エスコフィエで学び、ホテル・リッツ、ブレ・シュクレなどの人気店でスタージュを経験。帰国後はフランス菓子の料理教室、アパレルブランド向けのケータリング、通信販売などを手がける（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

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