これならつくれる。真知子先生の夏の茶懐石。
もくじ情報：５月　初風炉の趣向に合わせて（向付１　カツオたたき・洗い葱・おろし生姜；向付２　カツオたたき・サラダ仕立て；汁椀１　合わせ味噌仕立て・初茄子・むらめ・溶き辛子　ほか）；６月　水無月の趣向に合わせて（向付１　アジ・一塩細造り；向付２　アジ細造り・合い混ぜ；汁椀１　合わせ味噌仕立て・冬瓜・蓴菜・溶き辛子　ほか）；７月　朝茶事の趣向に合わせて（向付１　蒸しアワビ・おろし和え；向付２　芋茎・枝豆・干し椎茸・胡麻酢和え；汁椀１　赤味噌仕立て・はす芋・えごま　ほか）

清　真知子(キヨシ　マチコ)
１９６０年神戸生まれ。茶道裏千家正教授。茶道と和菓子の教室「さろん閑遊」を主宰。８３年裏千家学園茶道専門学校卒業。９６年神戸市内に和菓子教室を開く。９８年調理師免許を取得。２０１４年からは活動の拠点を明石市に移す。季節感あふれる美しい和菓子が初心者でも上手につくれると好評を博している（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）