「現代カクテルの父」「カクテル王」と呼ばれる著者が、さまざまなカクテルの由来、歴史をふまえた正しい作り方、必須テクニック、５００のレシピを伝授。
もくじ情報：１章　カクテルという芸術（カクテルの歴史；カクテルの材料；カクテルの道具、技術、ガーニッシュ）；２章　レシピ―楽しい逸話・豆知識とともに；３章　資料・情報源（製品・サービス・情報；分量単位；主なスピリッツの一般的なアルコール度数；ベーシック・レシピ；ミキシング用語とテクニック；用語集；参考文献；謝辞；日本で入手が難しいと考えられる酒・食材のリスト）

デグロフ，デイル(デグロフ，デイル)
世界的に著名なバーテンダー。「現代カクテルの父」「カクテル王（Ｋｉｎｇ　Ｃｏｃｋｔａｉｌ）」などとも呼ばれる。１９４８年、米国東海岸のロードアイランド州生まれ。俳優を志し、ロードアイランド州立大学に学ぶ。６９年に大学を中退しニューヨークへ。勤務先での仕事を通じて、高名なレストラン事業家ジョー・バウムの知遇を得る。レストラン“チャーリー・オーズ”でバーテンダーとしての経験を積んだのち、７８年、俳優業に再挑戦するためロサンゼルスへ。ロサンゼルス在住中、老舗高級ホテル“ホテル・ベルエア”にバーテンダーとして勤務。８４年、ジョー・バウムの誘いを受けてニューヨークへ戻り、バウムが掲げる“米国のカクテル黄金時代のバーをよみがえらせる”という目標を実現すべく、古いカクテル・ブックの収集、黄金期のレシピの現代化などに尽力。長らく忘れ去られていたサゼラック、シンガポール・スリングなどのクラシック・カクテルを、フレッシュな材料を使用して現代向けに復刻し、ヘッドバーテンダーを務める“レインボー・ルーム”で提供。のちに全世界的な広がりを見せるカクテル・ルネッサンス・ムーブメントの先駆となった。ニューヨーク・ナイトライフの頂点に立つレストランと言われたレインボー・ルームを退職したのちも、９９年に開業したバー“ブラックバード”や、２００６年に共同で始めたバーテンダー訓練プログラム“Ｂｅｖｅｒａｇｅ　Ａｌｃｏｈｏｌ　Ｒｅｓｏｕｒｃｅ（ＢＡＲ）”を通じて数多くの著名バーテンダーを育てるなど、カクテル業界の発展に寄与し続けている。「料理界のアカデミー賞」と呼ばれるジェイムズ・ビアード賞を２度受賞。また著書「Ｔｈｅ　Ｃｒａｆｔ　ｏｆ　ｔｈｅ　Ｃｏｃｋｔａｉｌ」に対しては、国際料理専門家協会（ＩＡＣＰ）からジュリア・チャイルド賞が贈られた。２人の男子の父