幼児期からの食育の先駆者・故坂本廣子氏の好評書籍の改訂増補版。食物アレルギーについて１０頁分書き下ろすなど、全面リニューアル。

もくじ情報：１　基本編―キッズキッチンの基本マニュアル（どんな準備が必要か；特に注意したいこと　ほか）；２　実践編―キッズキッチンの実際例（きのこがいっぱい；魚の三枚おろしにチャレンジ！　ほか）；３　理論編―五感で学ぶハンズオン食育とは何か（食育基本法が制定されたが；食育にはどんな歴史があるのか　ほか）；４　基礎編―調理の基礎と食物アレルギーへの対応（食物アレルギーへの対応；調理の基礎を学ぶ）；５　資料編―キッズキッチン実施の参考資料と書式（野菜のきり方いろいろ／献立を組む時のヒント／配膳・盛りつけのポイント；主な食用動植物の系統図　ほか）

坂本　廣子(サカモト　ヒロコ)
食育・料理研究家。キッズキッチン協会会長、相愛大学客員教授、農林水産技術会議委員、近畿米粉食品普及推進協議会会長など、公職多数歴任。同志社大学英文科卒。美作大学大学院修了。学術博士。サカモトキッチンスタジオをベースに「台所は社会の縮図」と、生活者の立場からの料理作りをめざした。４０年以上、家庭においては「台所育児」、保育・教育においては「五感で学ぶ体感食育」を実践した。ＮＨＫ「ひとりでできるもん！」を監修、幼児期からの食育の基礎をつくる。著書多数。２０１８年、逝去（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）