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本 > 生活 > 家庭料理 > パン
出版社名：誠文堂新光社
出版年月：2020年2月
ISBN：978-4-416-52026-0
１９１Ｐ　２５ｃｍ
果実とパンの組み立て方　フルーツサンドの探求と料理・デザートへの応用
ナガタユイ／著
 
組合員価格 税込 2,299円
(通常価格 税込 2,420円)
割引率 5%
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前作『卵とパンの組み立て方』の著者によるシリーズ第２弾。大人気の食材、フルーツ＆ナッツがパンをおいしくする方法を教えます。
前作『卵とパンの組み立て方』の著者によるシリーズ第２弾。大人気の食材、フルーツ＆ナッツがパンをおいしくする方法を教えます。
内容紹介・もくじなど
フレッシュなフルーツのジューシーなおいしさからドライフルーツ、ジャム、ナッツの重層的な味わいまで。キュートで贅沢で新しいパンと果実の世界を案内します。
もくじ情報：０１　パンに合わせる基本の果実；０２　パンに果実をはさむ；０３　パンに果実をのせる・塗る；０４　パンに果実を含ませる；０５　果実が名脇役―世界のサンドイッチ；０６　パンに合う果実を使った世界の料理；０７　果実とパンとチーズの楽しみ方
フレッシュなフルーツのジューシーなおいしさからドライフルーツ、ジャム、ナッツの重層的な味わいまで。キュートで贅沢で新しいパンと果実の世界を案内します。
もくじ情報：０１　パンに合わせる基本の果実；０２　パンに果実をはさむ；０３　パンに果実をのせる・塗る；０４　パンに果実を含ませる；０５　果実が名脇役―世界のサンドイッチ；０６　パンに合う果実を使った世界の料理；０７　果実とパンとチーズの楽しみ方
著者プロフィール
ナガタ　ユイ(ナガタ　ユイ)
Ｆｏｏｄ　ｃｏｏｒｄｉｎａｔｏｒ。食品メーカー、食材専門店でのメニューおよび商品開発職を経て独立。サンドイッチやパンのある食卓を中心に、メニュー開発コンサルティング、書籍や広告のフードコーディネートなど、幅広く食の提案に携わる。日本ソムリエ協会認定ソムリエ、チーズプロフェッショナル協会認定チーズプロフェッショナル、中医薬研究会認定中医国際薬膳士、ル・コルドンブルー・グランディプロム取得（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
ナガタ　ユイ(ナガタ　ユイ)
Ｆｏｏｄ　ｃｏｏｒｄｉｎａｔｏｒ。食品メーカー、食材専門店でのメニューおよび商品開発職を経て独立。サンドイッチやパンのある食卓を中心に、メニュー開発コンサルティング、書籍や広告のフードコーディネートなど、幅広く食の提案に携わる。日本ソムリエ協会認定ソムリエ、チーズプロフェッショナル協会認定チーズプロフェッショナル、中医薬研究会認定中医国際薬膳士、ル・コルドンブルー・グランディプロム取得（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

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